08 mars 2011

Petites Galettes à La Courgette et à la Ricotta, Sauce Tomate Epicée (PL)

GALETTE

Une nouvelle recette d’Alice Hart parfaite pour un repas PL (je l’ai faite pour le diner car c’est très léger et donc tout à fait adapté pour le repas du soir même si je vous rappelle au passage que les repas PL devront être pris de préférence le midi en règle générale ; l’idéal étant de se limiter à 2 diners PL par semaine). 

Pour une Douzaine de Galettes

Pour la Sauce Tomate

400g de Tomates Concassées en Boite (IG 30)

2 Gousses d’Ail Pilées (IG 30)

20 cl de Bouillon de Légumes

1 Cuillère à Café de Graines de Cumin

Poivre Noir Fraichement Moulu

Pour les Galettes

4 Courgettes (IG 15)

400g de Ricotta (L)

4 Blancs d’œufs

8 Cuillères à Soupe de Son d’Avoine (IG 15)

8 Cuillères à Soupe de Basilic Ciselé (IG 5)

Poivre Noir Fraichement Moulu

 POELE

Préparer la sauce tomate : dans une casserole mettre les tomates concassées avec l’ail, le cumin et le bouillon de légumes. Faire réduire à petit feu pendant 15 minutes en remuant régulièrement. Poivrer à votre convenance puis réserver. Pendant ce temps, éplucher les courgettes, les râper grossièrement puis les mélanger dans un saladier avec la ricotta, le basilic, le son d’avoine et les blancs d’œuf. Poivrer. Mettre le mélange à égoutter dans une passoire fine et l’écraser avec une cuillère pour en extraire le maximum de liquide et ainsi faciliter la réalisation des galettes. Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen puis y déposer des cuillérées de mélange à la courgette. Laisser cuire chaque galette environ 2 minutes sur chaque face. Servir avec de la salade verte type roquette accompagné de la sauce tomate, chaude ou froide selon vos gouts. 

 

Posté par pralinerose à 08:00 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires sur Petites Galettes à La Courgette et à la Ricotta, Sauce Tomate Epicée (PL)

    c'est toujours un régale que de venir lire tes recettes.

    Posté par grib, 08 mars 2011 à 11:27 | | Répondre
  • très sympa
    bises

    Posté par cecile en balade, 08 mars 2011 à 15:02 | | Répondre
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