09 octobre 2011

Poires Farcies à la Fourme d’Ambert (PL)

Bonsoir à tous! Après plusieurs semaines d’absence me revoilà avec une nouvelle recette à vous proposer, j’espère qu’elle vous plaira ! Ingrédients : 2 Poires Conférence (IG 30) 100g de Fourme d’Ambert (L) 50g de Fromage Blanc (de Soja de  préférence) (L) 20g de Noix Concassées (L) Citron (IG 20) Poivre Roquette  ou Mesclun pour servir (IG 15) Préchauffer votre four à 180°C. Eplucher les poires, les couper en deux, retirer le coeur et les citronner pour éviter qu’elles noircissent. Dans un bol, mélanger... [Lire la suite]
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07 avril 2011

Cheesecake Léger aux Fraises Version Montignac (PL)

Ce week-end mes copines m’ont demandé de faire une recette de cheesecake « à la Montignac », aussitôt dit aussitôt fait ! J’ai réussi à confectionner un cheesecake light aussi bon qu’un vrai de vrai bourré de calories ! Voyant sur les étals les premières fraises, j’ai eu envie de vous proposer une version…à la fraise. Vous pouvez tout à fait le faire nature (en augmentant un peu les proportions de fromage) ou bien aromatisé à la vanille (je testerai la prochaine fois !). En ce qui concerne le fromage, j’ai... [Lire la suite]
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18 février 2011

Velouté de Petits Pois à la Menthe, Quenelle de Chèvre Frais et Piment d’Espelette (PL)

  D’après une recette de Florent Muraz, Chef du Café Guitry  à Paris. C’est la première fois que je réalisais cette soupe, nous l’avons dégustée chaude mais elle peut également être servie froide à la manière d’un gaspacho. Le petit pois a vraiment une saveur très délicate qui se marie bien avec le chèvre. Pour 2 personnes : 500g de petits pois frais écossés ou surgelés
(« Green Peas » chez Picard) (IG 35) 50 g de fromage de chèvre frai s type Petit Billy (L) Une dizaine de feuilles de... [Lire la suite]
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22 janvier 2011

Petits Roulés de Poulet Vapeur (PL)

  Je n’avais jamais cuit de viande à la vapeur, il se trouve que ce mode de cuisson diététique donne un résultat tout à fait satisfaisant avec la volaille. J’ai utilisé le mélange d’épices marocain Ras El Hanout cette fois-ci mais je pense que c’est tout aussi bon avec du curry madras par exemple. Je testerai la prochaine fois ! Pareil pour le fromage et les légumes, cette recette a de nombreuses variantes poss ibles. Pour 2 personnes 2 Escalopes de Poulet ½ Poivron Rouge  (ou des poivrons surgelés Picard au autre... [Lire la suite]
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