CAKEE

Quoi de plus calorique qu’un cake ?? Il y a surement une réponse à cette question mais le cake est quand même pas mal en son genre ! Dans la méthode Montignac, le classique cake a base de farine blanche est bien sur à bannir, il fallait donc trouver une alternative à cette farine. Eureka !! J’ai trouvé (enfin je ne suis pas la seule…) ! La farine de pois chiches qui a un IG de seulement 35 donc tout à fait compatible avec un repas lipidique. Attention, ça n’est pas parce qu’il n’y a pas de farine blanche que vous pouvez dévorer tout le cake en un repas ;-), il reste quand même gras !! j’ai ici réalisé une version classique olives vertes-lardons mais vous pouvez le garnir comme vous le souhaitez (à condition que ça soit avec des aliments lipidiques ou d’IG inférieur à 35), la base sera la même (issue des « Cakes de Sophie »).

Pour un Cake

Base du cake :

3 Œufs (L)

150g de Farine de Pois Chiches (IG 30)

1 Sachet de Levure Chimique

8cl d’Huile de Tournesol (L)

13cl de Lait Ecrémé ou de Soja

100g de Gruyère Râpé (L)

Poivre

Garniture :

100g d’Olives vertes Dénoyautées (IG 15, L)

80g de Lardons (les plus maigres que vous trouverez !) ou 80g de dés de Jambon (plus raisonnable…) (L)

CAKE

Préchauffer le four sur chaleur tournante à 180°C. Dans un saladier, mélanger les œufs avec la farine et la levure. Incorporer l’huile petit à petit puis le lait préalablement chauffé au micro-ondes une minute. Ajouter le gruyère et mélanger. Saler et poivrer. Incorporer les olives et les lardons, mélanger puis enfourner pendant 45 minutes. Déguster tiède ou froid avec une salade verte.

Cake aux Olives Version Montignac (PL)

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