17 juillet 2011

Salade de Courgettes Crues au Citron Vert (PL)

Une recette très rapide à faire et pleine de saveurs ! J’ai plutôt l’habitude de manger les courgettes cuites mais cuisinées de cette façon je les apprécie beaucoup, c’est un mélange très frais et estival. La recette est issue du dernier ELLE à table (N°77). Pour 4 Personnes 400g de petites Courgettes (IG 15) 1 Citron Vert (IG 20) 2 Cuillères à Soupe d’Huile d’Olive (L) 1 Bouquet de Basilic Fleur de Sel Poivre Laver les courgettes, les essuyer, couper les extrémités, les éplucher si elles ne sont pas bio et les râper.... [Lire la suite]
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13 juin 2011

Pate d’Amandes façon Montignac (PL)

…Mais à consommer quand même avec modération car ça reste relativement calorique ! J’ai trouvé cette recette sur le blog de Valérie Cupillard « Bio gourmand ». Il vous faut : 2 Cuillères à Soupe de Purée d’Amandes blanche ou complète (j’ai utilisé la blanche) (IG 35) 3 Cuillères à Soupe de Sirop d’Agave (IG 15) De la Poudre d’Amandes (IG 15) Mélanger tout d’abord la purée d’amandes et le sirop d’agave ; ensuite ajouter la quantité de poudre d’amandes nécessaire à l’obtention d’une boule de pâte facile à... [Lire la suite]
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03 juin 2011

Crumble Pêche- Framboise version Montignac (PL/GP)

Il y a quelques jours une lectrice m’a demandé si je pouvais lui transmettre une recette de crumble adapté à la méthode Montignac, voici donc ma version de crumble sucré réalisé sans beurre ni farine ; sain et bon à la fois ! J'ai classé cette recette en PL a cause des amandes bien que la purée d'amandes ne contienne que de bons acides gras insaturés. Pour 2 petits Crumbles 2 Pêches (IG 35) Une Vingtaine de Framboises (IG 25) 3 Cuillères à Soupe de poudre d’Amandes (IG 20) 3 Cuillères à Soupe de Son d’Avoine (IG... [Lire la suite]
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31 mai 2011

Chips de Pomme (GP/PL)

Des chips oui mais diététiques bien sur ! Un peu plus ludique qu'une pomme classique, à grignoter sans remords si vous avez un petit creux… Il vous faut 1 Pomme (ou une Poire) (IG 35) 1 Mandoline Préchauffer le four à 120°C. A l’aide d’une mandoline couper la pomme en très fines lamelles, disposer ces lamelles sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et faire cuire les chips pendant une heure en les retournant à mi cuisson. A la sortie du four les chips seront peut être encore un peu molles mais elles vont... [Lire la suite]
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18 mai 2011

Mesclun, Poires, Tome de Chèvre et Noix... (PL)

...1 Poire Coupée en Tranches (IG 30) 1 Morceau de Tomme de Chèvre Coupé en Dés (L) Quelques Noix (L) Du Mesclun (IG 15) Un filet d’Huile de Noix ou d’Argan (L) Un Trait de vinaigre Balsamique…. (IG 5) …Mélangez le tout…Tout est dit…Régalez-Vous !
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14 mai 2011

Cake aux Epinards, Chèvre et Pignons (PL)

Une nouvelle variante de cake, végétarien cette fois-ci. La base est la même que pour ma recette de cake aux olives proposée il y a peu sur mon blog.  Pour un Cake Base du cake : 3 Œufs (L) 150g de Farine de Pois Chiches (IG 30) 1 Sachet de Levure Chimique 8cl d'Huile d'Olive (L) 13cl de Lait Ecrémé ou de Soja  100g de Gruyère Râpé (L) Garniture : 200g de Chèvre Buche (L) 400g d’Epinards en Branches (IG 15) 50g de Pignons de Pin (L) Préchauffer le four sur chaleur tournante à 180°C. Dans un... [Lire la suite]
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05 mai 2011

Muffins aux Abricots Secs et Amandes (GP/PL)

Toujours ma recette de muffins cette fois-ci déclinée en version abricots-amandes. Pour 8 Muffins 8 Abricots Secs (IG 35) 4 Cuillères à Soupe de Fromage Blanc 0% (au lait de vache ou au lait végétal) (IG 30) 4 Blancs d'Œufs 4 Cuillères à Soupe de Fructose (IG 20) 8 Cuillères à Soupe de Son d’Avoine (IG 15) 4 Cuillères à Soupe de Son de Blé (IG 15) 80g d’Amandes Effilées 1 Cuillère à Café de Levure Chimique Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger les œufs avec le fructose et  le fromage blanc. Ajouter... [Lire la suite]
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01 mai 2011

Avocats au Cresson (PL)

Voici une entrée rapide à réaliser et qui change du classique Avocat-Vinaigrette. Pour garnir Trois Avocats (L) 100g de Cresson 2 cuillères à soupe de crème fraiche Light (L) Le jus d’un demi citron Sel Piment d ’Espelette Laver le cresson et le mixer. Ajouter la crème fraiche et le jus de citron, bien mélanger. Assaisonner avec le sel et le piment d’Espelette à votre convenance et garnir les moitiés d’avocat à l’aide du mélange. Si vous préparez cette recette à l’avance, citronnez les avocats pour ne pas qu’ils... [Lire la suite]
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28 avril 2011

Terrine de Courgettes au Chèvre (PL)

S’il y a bien une association que j’affectionne tout particulièrement c’est la courgette associée au chèvre et à la menthe. Alors quand j’ai découvert cette recette (très simple à réaliser d’ailleurs) sur le blog « Un Nuage de Lait » et bien j’ai sauté sur l’occasion de re-goûter à nouveau à ce délicieux mélange de saveurs et je vous conseille d’en faire autant (si bien sûr vous aimez les courgettes…et le chèvre…et la menthe). J’ai laissé la recette telle quelle sauf que je me suis permise d’ajouter 100g de chèvre en buche... [Lire la suite]
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24 avril 2011

Lait d’Amandes Sans Sucre Maison (PL/GP)

Lorsque j’ai découvert qu’Alice Hart proposait une recette dans son livre « Mon Premier Diner Végétarien » de lait d'amande non sucré j'ai décidé de me lancer! j’avais déjà essayé d’en faire en mélangeant de la purée d’amande avec de l’eau chaude mais le résultat n’était franchement pas convaincant alors qu’avec cette recette il est top, vous pouvez la suivre à la lettre vous ne serez pas déçu(e) ! A défaut vous pouvez aussi vous procurer le lait d'amandes sans sucre de la marque La Mandorle qui est vraiment très... [Lire la suite]
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