08 mars 2011

Petites Galettes à La Courgette et à la Ricotta, Sauce Tomate Epicée (PL)

Une nouvelle recette d’Alice Hart parfaite pour un repas PL (je l’ai faite pour le diner car c’est très léger et donc tout à fait adapté pour le repas du soir même si je vous rappelle au passage que les repas PL devront être pris de préférence le midi en règle générale ; l’idéal étant de se limiter à 2 diners PL par semaine).  Pour une Douzaine de Galettes Pour la Sauce Tomate 400g de Tomates Concassées en Boite (IG 30) 2 Gousses d’Ail Pilées (IG 30) 20 cl de Bouillon de Légumes 1 Cuillère à Café de Graines de... [Lire la suite]
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05 mars 2011

Terrine d’Asperges Sans Cuisson PL

Voici une recette légère et fraiche : une terrine d’asperges sans cuisson donc très rapide à faire. Pour une Terrine 500g d’Asperges blanches en bocal ou fraiches (poids égoutté) (IG 15) 5 Œufs Durs ;(L) 4 Cuillères à Soupe de Mayonnaise light (L) 4 Cuillères à Soupe de Crème Fraiche Légère (15%) (L) 2 g d'Agar Agar  (dilué dans 25 cl de Bouillon de Volaille Dégraissé) Faire cuire 5 œufs pendant 15 minutes pour qu’ils soient durs. En attendant, préparer le bouillon d'Agar Agar en diluant la poudre dans 25cl de... [Lire la suite]
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02 mars 2011

Oeuf Cocotte au Saumon (PL)

J'avais déjà tenté de faire des œufs cocotte mais je n'avais jamais réussi à obtenir une cuisson correcte, le blanc restait toujours gluant et pas assez cuit. Puis j'ai découvert qu'il fallait les faire cuire au four mais dans un bain-marie, ce que je ne faisais pas et là ça a changé à tout jamais ma vision des œufs cocotte!! œufs cocotte au bain-marie= cuisson réussie... Pour une première fois je les ai fait au saumon fumé mais il est possible de mettre une autre garniture, le principe reste le même. Pour les mouillettes il est... [Lire la suite]
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27 février 2011

Smoothie Du Matin Pour Gens Pressés (GP/PL)

Le matin, lorsque j’ai envie de changer des classiques tartines de pain intégral, lorsque je n’ai pas faim tout de suite ou pas le temps de prendre mon petit déjeuner je me fais un smoothie express (en 3 minutes chrono avec un peu, 5 minutes pour les non initiés !). J’ai la chance d’avoir un mini blender (en photo un peu plus bas) qui permet de mixer son mélange et d’emporter avec soi directement le verre puisqu’il a une poignée et est fourni avec un couvercle spécial, enfin bref je vous le conseille c’est très pratique, ça... [Lire la suite]
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24 février 2011

Muffins à la Myrtille (PL/GP)

Dans la famille des muffins compatibles avec la méthode Montignac je demande : le muffin à la myrtille ! La recette de base est la même que celle des muffins au chocolat. J’ai trouvé cette recette dans le génial livre d’Alice Hart « Mes Recettes Bio et Saines au Son d’Avoine ». Pour 12 Petits Muffins 150g de Myrtilles fraiches ou surgelées (j’ai trouvé des surgelées chez Picard) (IG 25) 4 Cuillères à Soupe de Fromage Blanc 0% (au lait de vache ou au lait végétal) (IG 30) 4 Blancs d'Œufs 4 Cuillères à Soupe de Fructose (IG... [Lire la suite]
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20 février 2011

Le Suprême Amande- Chocolat Montignac (PL)

Sur la page Facebook Montignac, Sybille Montignac nous a gentiment transmis la recette du gâteau de son dernier anniversaire, le 15 Février. Il s’agissait d’un appétissant gâteau au chocolat que j’ai tout de suite voulu tester moi aussi ! Le résultat fut à la hauteur de mes espérances, je l’ai accompagné d’une crème anglaise revisitée façon Montignac (Sybille avait également posté une recette de crème anglaise mais j’ai voulu tester ma recette classique que j’ai adapté à la Méthode Montignac, la seule différence entre nos deux... [Lire la suite]
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18 février 2011

Velouté de Petits Pois à la Menthe, Quenelle de Chèvre Frais et Piment d’Espelette (PL)

  D’après une recette de Florent Muraz, Chef du Café Guitry  à Paris. C’est la première fois que je réalisais cette soupe, nous l’avons dégustée chaude mais elle peut également être servie froide à la manière d’un gaspacho. Le petit pois a vraiment une saveur très délicate qui se marie bien avec le chèvre. Pour 2 personnes : 500g de petits pois frais écossés ou surgelés
(« Green Peas » chez Picard) (IG 35) 50 g de fromage de chèvre frai s type Petit Billy (L) Une dizaine de feuilles de... [Lire la suite]
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11 février 2011

Boulettes au Poulet, Sauce Grecque à l’Aubergine (LP)

Encore une fois, une recette inspirée du toppissime livre d’Alice Hart « Mes Recettes Bio et Saines au Son d’Avoine » ! J’ai bientôt testé toutes les recettes de ce petit livre et elles sont pour l’instant parfaites, tout à fait adaptées à la méthode Montignac, à la fois diététiques et gourmandes. Pour une Douzaine de Boulettes 400g de Poulet Haché Finement (L) 1 Oignon Haché Finement (IG 15) 4 Tranches de Jambon de Parme Dégraissé coupé en petits morceaux (L) 20g de Son d’Avoine (IG 15) 4 Cuillères à Soupe... [Lire la suite]
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08 février 2011

Quinoa au Lait (GP/PL)

Voici une variante (et version autorisée dans la méthode Montignac) du traditionnel riz au lait, cette fois-ci fait avec du Quinoa (qui contrairement à ce que certains pensent n'est pas un féculent mais une graine issue de la même famille que les épinards ou la betterave!). A tester d’urgence car c’est super bon !! Pour 4 Ramequins 750ml de Lait de Soja (IG 30)  1 Gousse de Vanille (IG 5)  200g de Quinoa (IG 35)  8 (+ /- 2 selon vos goûts) Cuillères à Soupe de Sirop d’Agave (IG 15) ½... [Lire la suite]
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06 février 2011

Ma Salade Préférée (PL)

Une salade toute verte (enfin presque) délicieuse et jolie à voir en plus. Un mélange dont je ne me lasse pas et qui permet de manger en un seul plat pas moins de quatre légumes différents et originaux. Ingrédients à mettre dans les quantités qui vous conviennent car je fais toujours cette salade au « feeling » !! Jeunes Pousses d’Epinard (IG 15) Petits Pois Frais ou Surgelés mais surtout pas en conserve !! (Garden Peas de chez Picard par exemple, parfaits en cette saison). Si vous prenez les surgelés, plongez... [Lire la suite]
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