14 juillet 2011

Tartare de Saumon Mangue et Fenouil GP

Une recette légère parfaite pour un repas d’été ! Je l’ai trouvée dans le magasine ELLE, c’est une recette proposée par l’actrice Marina Foïs. Pour 4 Personnes 500 g de Filet de Saumon sans peau ni arêtes 1 Mangue mûre mais ferme (IG 50) 1 Pomme granny-smith (IG 35) 1 Bulbe de Fenouil (IG 15) 1 Bouquet de Ciboulette 1 Bouquet d'Aneth Le Zeste d’un demi Citron Huile d’Olive (facultatif) Sauce Soja à votre convenance Le jus d’un demi Citron (facultatif, fait "cuire" légèrement le saumon) (IG 20) Coupez le saumon en... [Lire la suite]
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15 avril 2011

Crêpe au Saumon Fumé et Carré Frais 0% (GP)

Tout est dans le titre ! Je ne savais pas trop avec quoi je pourrais garnir mes crêpes pour en faire un plat salé, j’ai trouvé cette solution qui est compatible avec la Méthode Montignac et qui est  (accessoirement) bonne. Le saumon fumé est un poisson gras mais il est tout à fait possible de le manger lors d’un repas glucido-protéique (confirmé par l’équipe Montignac) car il contient de bonnes graisses. Pour une Crêpe 1 crêpe faite selon cette recette 1 Belle tranche de Saumon Fumé 2 Carrés Frais 0% Faire chauffer... [Lire la suite]
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11 mars 2011

Rillettes aux Deux Saumons (PL)

Que Faire en entrée ou à l’apéritif ? Ou simplement pour grignoter si on a un petit creux ? Et pourquoi pas… des rillettes de saumon ! Ca calle bien donc c’est top. Des rillettes sans pain, peut-être mais en ce qui me concerne une tranche de Wasa Fibres fait tout aussi bien l’affaire ! Ce qui est bien avec les Wasa Fibres c’est qu’on peut en manger à la fois dans les repas PL et GP donc lorsqu’on suit la méthode Montignac c’est pas de bol si on aime pas ça car je ne vois pas ce qui peut remplacer le pain et convenir pour les deux... [Lire la suite]
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02 mars 2011

Oeuf Cocotte au Saumon (PL)

J'avais déjà tenté de faire des œufs cocotte mais je n'avais jamais réussi à obtenir une cuisson correcte, le blanc restait toujours gluant et pas assez cuit. Puis j'ai découvert qu'il fallait les faire cuire au four mais dans un bain-marie, ce que je ne faisais pas et là ça a changé à tout jamais ma vision des œufs cocotte!! œufs cocotte au bain-marie= cuisson réussie... Pour une première fois je les ai fait au saumon fumé mais il est possible de mettre une autre garniture, le principe reste le même. Pour les mouillettes il est... [Lire la suite]
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