02 mars 2011

Oeuf Cocotte au Saumon (PL)

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J'avais déjà tenté de faire des œufs cocotte mais je n'avais jamais réussi à obtenir une cuisson correcte, le blanc restait toujours gluant et pas assez cuit. Puis j'ai découvert qu'il fallait les faire cuire au four mais dans un bain-marie, ce que je ne faisais pas et là ça a changé à tout jamais ma vision des œufs cocotte!! œufs cocotte au bain-marie= cuisson réussie... Pour une première fois je les ai fait au saumon fumé mais il est possible de mettre une autre garniture, le principe reste le même. Pour les mouillettes il est possible d'en réaliser avec des Wasa Fibre ou avec des tranches de Pain au Son (cf ma recette déjà publiée).

Pour 2 Personnes

4 Oeufs (L) 

2 Tranches de Saumon fumé  (L)

2 Cuillères à Soupe bombées de Crème Fraiche à 15%MG (L)

Aneth

Poivre

Beurre Light (juste pour beurrer les moules)

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Préchauffer le four à 200°C. Faire bouillir de l'eau pour le bain-marie. Beurrer les ramequins et mettre un tour de moulin à poivre dans chacun. Couper les tranches de saumon fumé en petits carrés puis répartir la moitié du saumon dans les ramequins, casser deux œufs par ramequin, ajouter une cuillère à soupe de crème fraiche puis répartir l'autre moitié de saumon fumé dans les ramequins. Parsemer d'aneth. Inutile de saler, le saumon fumé s'en charge! Enfourner pour 12 à 15 minutes (j'aime les œufs bien cuits) en ayant mis au préalable les ramequins dans un bain-marie d'eau bouillante.

Posté par pralinerose à 08:00 - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Commentaires sur Oeuf Cocotte au Saumon (PL)

    je devrais me lancer pour en faire ^^ ça à l'air très bon bravo

    Posté par Doudoute, 02 mars 2011 à 20:16 | | Répondre
  • à la maison on adore les oeufs cocotte aussi
    bises

    Posté par cecile en balade, 02 mars 2011 à 22:57 | | Répondre
  • Je découvre ton blog grace à Gilda et je suis conquise!! Que de superbes recettes!!! Je vais venir très souvent m'inspirer! Je souhaite une longue vie à ton blog!

    Posté par RienQueMoi, 03 mars 2011 à 14:46 | | Répondre
  • Pour éviter le beurre, je conseille de mettre de l'huile d'olive avec un pinceau dans les ramequins. Et la crème, je la remplace par du soja cuisine !

    Posté par Bilie87, 06 janvier 2012 à 16:36 | | Répondre
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