Lait Tout Rose 100% Naturel (GP/PL)
A la place du traditionnel lait fraise réalisé avec du sirop donc bourré de sucre et de colorant voici une alternative aussi agréable (même meilleure à mon gout) et surtout totalement "healthy" (saine quoi!) J'ai utilisé des framboises mais vous pouvez tout à fait faire la même recette avec des fraises.
Pour 250ml de Lait Rose:
250ml de Lait d'Amande non sucré
50g de Framboises Surgelées (ne pas les décongeler à l'avance afin qu'elles donnent une vraie fraicheur à votre boisson)
1 Cuillère à Soupe de Sirop d'Agave
Dans votre blender mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ensuite, passer le mélange dans une passoire afin de retirer les petits grains de framboise et d'obtenir une texture complètement lisse. Servir de suite.
Verrines de Fromage blanc Salé et Crudités (GP/PL)
Voici une entrée ou un en-cas diététique mais très agréable que j’avais gouté au cours d’un brunch chez « Oh mon cake ! » à Paris rue Saint-Honoré. Je ne leur ai pas demandé leur recette mais bon le résultat que j’ai obtenu est très similaire à ce que j’avais gouté là-bas (et apprécié !)
Pour 4 Personnes :
800g de Fromage Blanc 0% ou mieux, de soja
6 Tomates
1 Concombre
2 Poivron Rouges
1 Bouquet de Ciboulette
Sel, Poivre
Rincer tous les légumes puis les couper en petits dés (j’utilise un Alligator coupe légumes en ce qui me concerne, c’est vraiment super et la préparation des légumes est très rapide du coup !), mélanger le tout, ajouter la ciboulette ciselée, saler et poivrer à votre gout. Mettre le fromage blanc dans un saladier et l’assaisonner de sel et poivre à votre gout. Répartir le fromage blanc dans des verrines et recouvrir de légumes. Servir de suite. (Si vous souhaitez préparer les verrines à l’avance, ne mettez les légumes qu’au derner moment afin d’éviter qu’ils ne détrempent trop le fromage blanc).
Muffins Martiens aux Epinards (PL)
Avec la farine de pois chiches utilisée à la place de la farine traditionnelle on obtient des muffins beaucoup plus légers et digestes !
Pour 12 Mini Muffins
100g de Jeunes Pousses d’Epinards (IG 15)
150g de Farine de Pois Chiches (IG 35)
1 Sachet de Levure
3 Oeufs
100g de Comté Râpé
10cl d’Huile d’Olive
15cl de Lait
Sel, Poivre
Préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, mélanger les œufs avec la farine de pois chiches et la levure. Ajouter l’huile d’olive et le lait préalablement chauffé au micro-ondes 1 minute. Ajouter ensuite le comté râpé. Saler, Poivrer. Mixer les épinards et les ajouter à la pate. A l’aide d’une cuillère à glace (bon instrument de mesure pour doser la pâte à muffins !) répartir des petites quantités de pate dans les moules à muffin et enfourner pour 15 minutes.
Muesli aux Poires et aux Noix (à préparer la veille) GP
Bonjour à tous et à toutes ! Me revoilà après plusieurs semaines d’absence avec une nouvelle recette qui j’espère vous plaira.
Une recette parfaite pour un petit déjeuner nourrissant et sain que j’ai trouvé dans le livre d’Alice Hart « Mon premier dîner végétarien » (livre que je vous conseille vivement !)
Pour 2 bols :
2 Poires fermes râpées (je les ai râpées avec mon robot qui me sert à râper mes carottes habituellement) (IG 30)
Le jus d’un demi Citron (IG 20)
150g de Flocons d’Avoine (IG 40)
2 Cuillères à Soupe de Graines mélangées (tournesol et courge pour ma part)
2 Cuillères à Soupe de Noix hachées (IG 15)
1 Cuillère à Soupe de Sirop d’Agave (IG 15)
10cl de Jus de Pomme ou Poire frais (IG 50)
10cl de Lait végétal (amande par exemple) (IG 30)
2 Yaourts Nature 0%
La veille, mélanger dans un récipient les poires râpées et le jus de citron pour éviter qu’elles s’oxydent. Ajouter les flocons d’avoine, les graines et une cuillérée à soupe de noix hachées. Incorporer le sirop d’agave, le jus de fruits et le lait. Bien mélanger, couvrir et mettre au réfrigérateur. Le jour même, répartir le muesil dans 2 bols, ajouter ½ à 1 yaourt nature par bol ainsi que le reste des noix hachées. Décorez éventuellement avec des lamelles de poire et des cerneaux de noix.
Confiture de Noël (GP)
J'ai trouvé cette recette sur le site de la Méthode Montignac, merci à celle ou celui qui l'a postée car c'est un déliccccceeeee!!!! (A consommer avec modération bien entendu car cette confiture est quand même assez calorique!)
Pour Un Pot:
100 g de Figues Séchées (IG 40)
60 g d'Abricots Secs (IG 35)
60 g de Pruneaux dénoyautés (IG 40)
30 g de Cerneaux de Noix
100 g de Fructose (IG 20)
3 Pincées de Quatre-épices
30 cl d'Eau
Le Jus et les Zestes d'une Orange non Traitée (IG 45)
Le jus d'un Citron (IG 20)
Dans un saladier, coupez les figues, les abricots et les pruneaux en morceaux à l'aide d'une paire de ciseaux.
Ajoutez les cerneaux de noix coupés au préalable en petits morceaux (passés très brièvement au robot si besoin). Versez l'eau, le jus de citron, le jus et les zestes d'orange, le fructose et le quatre-épices. Mélangez.
Couvrez d'un film alimentaire et laissez macérer au réfrigérateur pendant une nuit.
Le lendemain, ébouillantez le pot de confiture et son couvercle. Égouttez-les sur un torchon ou un papier essuie-tout.
Dans une sauteuse à revêtement anti-adhésif, faites cuire la préparation sur feu moyen pendant 30 minutes en remuant régulièrement. Immédiatement après la cuisson, remplissez le pot à ras bord. Vissez fermement le couvercle et retournez le pot jusqu'à complet refroidissement.
Terrine au Surimi (GP)
Pour une terrine, il vous faut :
200g de Râpé de la Mer (miettes de surimi) (IG 50)
4 Blancs d’œuf
12 Bâtons de Surimi (IG 50)
2 Cuillères à Soupe de Concentré de Tomates (IG 35)
20cl de Fromage blanc 0% ou mieux, de faisselle
4 Cuillères à Soupe de Ciboulette Ciselée
Sel et Poivre
Préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier battre les blancs d’œufs et le fromage blanc, ajouter les miettes de surimi, le concentré de tomates et la ciboulette, saler et poivrer. Dans un moule à cake déposer la moitié de la pate obtenue, ajouter ensuite une couche de bâtons de surimi puis terminer par la deuxième moitié de pate. Faire cuire au four pendant 50 minutes puis mettre au réfrigérateur plusieurs heures. Déguster bien frais.
Pumpkin Pie (ou Tarte à la Citrouille) Montignac (GP)
Aujourd'hui c'est Halloween (en tout cas en Amérique!) donc pour fêter ça et surtout puisque les citrouilles fleurissent (si on peut dire ça) sur nos étals en ce moment, voici une recette pour faire honneur à ce beau légume: une Pumpkin Pie (ou en français, une tarte à la citrouille!) Merci à Sybille Montignac pour la recette (j'ai cependant fait quelques petites modifications, notamment concernant les oeufs car dans la recette initiale on utilisait les oeufs entiers mais pour une recette GP je trouvais ça bizarre. Enfin, pour tous ceux qui se poseraient la question concernant l'utilisation de la citrouille à IG 75 en phase 1 de la méthode, voici la réponse de Sybille: "la citrouille a un IG de 75, mais comme la majorité des courges, elle contient très peu de glucides. Vous pouvez donc en consommer occasionnellement en phase 1 sans que cela n’est d’effets néfastes sur votre poids".
Ingrédients:
Pour la pâte :
100 g de Poudre d’amandes
1 Blanc d'œuf
2 Cuillères à soupe de Fructose (IG 20)
Pour la garniture :
600 g de Chair de Citrouille cuite et en purée (IG 75) mais acceptable de temps en temps (cf plus haut)
100 g de Fructose ou de Sirop d'Agave (IG 20)
2 Blancs d'œufs
140 ml de Crème d’Amandes
1 Cuillère à café de Cannelle en poudre
1 Cuillère à café de Mélange d'Epices pour Pain d'Epices
Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, battez mélangez le blanc d’œuf, la poudre d’amandes et le fructose. Dans un moule à charnière assez haut, étalez ce mélange à l'aide des doigts ou d'un fond de verre pour aplanir bien la pâte et enfournez 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.Quand la pâte est cuite, sortez la du four et baissez la température à 160 °C. Mélangez la purée de citrouille avec les blancs d'oeufs, puis le fructose, puis la crème et enfin les épices. Versez sur le fond de pâte précuit et enfournez environ 1 h 20.La tarte raffermie en refroidissant mais en la sortant du four, si elle tremble très légèrement, c’est normal. Consommez-la tiède ou froide.
Poires Farcies à la Fourme d’Ambert (PL)
Bonsoir à tous! Après plusieurs semaines d’absence me revoilà avec une nouvelle recette à vous proposer, j’espère qu’elle vous plaira !
Ingrédients :
2 Poires Conférence (IG 30)
100g de Fourme d’Ambert (L)
50g de Fromage Blanc (de Soja de préférence) (L)
20g de Noix Concassées (L)
Citron (IG 20)
Poivre
Roquette ou Mesclun pour servir (IG 15)
Préchauffer votre four à 180°C. Eplucher les poires, les couper en deux, retirer le coeur et les citronner pour éviter qu’elles noircissent. Dans un bol, mélanger la Fourme d’Ambert avec le fromage blanc, ajouter les noix, poivrer à votre convenance. Farcir les poires avec le mélange et enfourner pour 5 minutes (les poires doivent juste tiédir). Servir avec de la roquette ou du mesclun et une vinaigrette à l’huile de noix.
Velouté de Concombre Glacé (GP/PL)
Voici une recette que j’ai découverte pendant mes vacances grâce à ma petite maman et que depuis j’ai adoptée ! On pourrait penser qu’un gaspacho de concombre doit être un peu fade mais en fait pas du tout, l’assaisonnement que je vous propose relève vraiment bien le gout du concombre. Voilà donc une parfaite entrée bien fraiche à tester à tout prix !
Pour 2 Personnes (recette Thermomix)
600g de Concombres (IG 15)
2 Yaourts Natures type Velouté 0%
2 Branches de Menthe Fraiche
1 Cuillère à Café de Vinaigre ou de Jus de Citron
1 Cuillère à Café de Moutarde ( IG 35)
12 Gouttes de Tabasco
Sel et Poivre
Peler les concombres et les couper en grosses rondelles. Les mettre dans le bol du blender et ajouter les autres ingrédients ; mixer pendant environ 40 secondes jusqu’à obtention d’une texture veloutée. Servir bien frais.
Crème Légère au Chocolat (sans glucose, sans graisses, sans œufs, sans crème !!) GP/PL
Une crème façon « Danette » mais sans crème, sans œufs, sans sucre, sans gras ! Simplement à base de tofu soyeux (je n’aime pas du tout le tofu classique mais le tofu soyeux est totalement différent, il a une consistance beaucoup plus onctueuse, vous en trouverez dans votre épicerie bio au rayon frais). Le résultat est super bon, très crémeux !
Pour 4 à 6 crèmes (recette issue du site américain Weelicious)
400g de Tofu soyeux (une barquette)(IG 15)
1/3 de Tasse de Poudre de Cacao (100%Cacao, non sucrée, type Van Houten) (soit environ 60g) (IG 20)
1/3 de Tasse de Sirop d’Agave (environ 60g) (IG 15)
1 Cuillère à Soupe d’Extrait Naturel de Vanille Liquide (IG 5)
Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mixer le tout jusqu’à obtention d’un mélange homogène et crémeux. Répartir le mélange dans des petits ramequins et mettre au frais ou déguster de suite !
